ホウキタケ　　　　　大志戸木の実の里／山梨県大和村

「ねずみタケ」と呼ぶところが多い。先端の赤い部分を良く見ると仔ねずみの足にそっくりの形をしている。たいへんもろくて扱いに気を遣うが、湯がくなどして熱を通すとシッカリした弾力のある食感になる。